APROVECHAMOS LO QUE TENEMOS EN LA NEVERA PARA COCINAR

Imagen: DE RECHUPETE

Receta de Sopa con Toque Ibérico

Sopa de verduras en juliana con Toque Ibérico

• Ingredientes y cantidad: Consiste en hacer una sopa improvisada con las cantidades que

se tengan y se quieran aprovechar. Se puede hacer para más de un día según los comensales.

  • Caldo sobrante o agua.

  • Verduras y hortalizas variadas (cortadas en trozos pequeños).

  • Cebolla 

   • Puerro 

  • 2 dientes de ajo

   • Patata

  •  Boniato

   •  Ramas de Apio

  •  Judías verdes

  • Jamón ibérico (en tacos o trozos)

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta (al gusto)

• Preparación:

  1. En una cazuela, haz un sofrito con cebolla, puerro y los dos ajos picados. Añade un poco de aceite de oliva y cocina a fuego lento hasta que estén transparentes.

  2. Incorpora los trozos de jamón ibérico al sofrito y saltéalos un minuto para que suelten su grasa y sabor.

  3. Añade las verduras y hortalizas troceadas en juliana. Remueve y cocina todo junto durante unos minutos.

  4. Vierte el caldo sobrante sobre los ingredientes.

  5. Sube el fuego hasta que hierva, luego baja a fuego medio y deja cocer hasta que las verduras

estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).

  6. Rectifica de sal y pimienta. ¡Lista para servir!

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