RECETA FÁCIL, SALUDABLE Y NUTRITIVA.

Hoy quiero que conozcáis esta receta saludable y nutritiva. ¡Buen provecho!

RECETA

Ensalada de lentejas

 Ingredientes:

Brotes de Lechuga ,Tomates cherry, Pepino, Aguacate, Lentejas cocidas, cilantro, sal y pimienta, queso feta, Tahini y aceite de oliva .

GRUPOS DE ALIMENTOS:

Los ingredientes de esta receta pertenecen principalmente a los grupos de verduras y frutas, leguminosas, lácteos y aceites, y grasas saludables. Los brotes de lechuga, tomates cherry, pepino, aguacate y cilantro son verduras, mientras que las lentejas son leguminosas. El queso feta es de origen animal (lácteos y derivados), y el aceite de oliva y el tahini son aceites y grasas saludables. La sal y la pimienta son condimentos y no se clasifican dentro de grupos alimenticios principales.

Verduras y frutas

• Brotes de lechuga

• Tomates cherry

• Pepino

• Cilantro

• Aguacate (considerado una fruta en términos botánicos, pero en nutrición se puede clasificar en esta categoría por su bajo contenido de azúcar y alto contenido de grasa saludable)

Leguminosas

• Lentejas cocidas

Lácteos y de origen animal

• Queso feta

Aceites y grasas

• Tahini (pasta de sésamo)

• Aceite de oliva

Condimentos

• Sal y pimienta

PRINCIPALES NUTRIENTES

Los brotes de lechuga, tomates cherry y pepino son nutritivos, aportando principalmente agua, vitaminas (como A, K, C y del grupo B), minerales (potasio, hierro, magnesio) y antioxidantes en los tomates. Son alimentos bajos en calorías y con fibra, beneficiosos para la hidratación y la digestión.

El aguacate aporta grasas saludables (principalmente monoinsaturadas), fibra, potasio y vitaminas C y E.

Las lentejas son ricas en proteínas de origen vegetal, fibra, hierro, folato (ácido fólico), magnesio y vitaminas del grupo B (como la B6). Ambos alimentos son buenas fuentes de nutrientes y minerales esenciales.

El queso feta aporta proteínas, calcio y vitamina A. El tahini es rico en calcio, magnesio, fitoestrógenos y grasas saludables. El aceite de oliva virgen extra es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y antioxidantes.

La sal es cloruro de sodio , aportando sodio. La pimienta negra, en cambio, aporta fibra, vitaminas (A, B3, B6, C, E, K), minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc) y piperina, aunque las cantidades consumidas habitualmente no son suficientes para cubrir las necesidades diarias de estos nutrientes.

¡Me olvidé del cilantro! Pese a su olor intenso que puede resultar molesto para ciertas personas, éste tiene numerosas propiedades. Os las dejo a continuación. 

El cilantro es una hierba aromática con propiedades digestivas, antiinflamatorias y antibacterianas, rico en vitaminas (A, C, K) y minerales, que ayuda con gases y digestión, mejora el colesterol, combate bacterias como la salmonela, fortalece el sistema inmunológico, y contribuye a la salud ósea y ocular, siendo un excelente complemento nutricional. 

Leyendo  sobre el cilantro encontré a un escritor que decía que cuanto más te molesta el olor a cilantro más lo necesita tu organismo para depurarse. ¿Será verdad? De la misma manera, al cilantro se le atribuyen propiedades antivirales, antiinflamatorias y antimicrobianas. Hay un batido delicioso con cilantro. Si te interesa déjame un comentario.

Hasta la próxima entrada.¡ Buenas noches!

Fuentes de Información:

-web FEN , Fundación Española de la Nutrición..

-Apuntes de clase. Libro catedu. Nutrición y alimentación saludable.

-Video youtube.

-Cuerpo-mente, web

-El poder del consumidor, web